Buch (4 Kapitel): Sek-I-Sprache — Schachtelsätze auf, Jargon erklärt, Begriffe verlinkt

tourismustal, tourismusregion, weltkueche, energiemanager: Nominalstil/Passiv → Aktiv,
jeder Fachbegriff eingeführt + per g() verlinkt (Achillesferse/Dumping-Preis/Dunkelflaute-
Schachtelsätze etc. entschärft). Fakten/Quellen/Struktur/Fotos unverändert.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

App/pages/buch-weltkueche.php

@@ -73,22 +73,23 @@ require __DIR__ . '/_partials/buch_helpers.php';
     'Käse aus dem Bregenzer-Wald. Manches Essen kommt von ganz nah.', true) ?>
 
 <?php else: ?>
-  <p class="b-leitfrage">Woher kommen die Zutaten auf deinem Teller – und welche
-  Spuren hinterlässt ihr Weg zu uns, beim Klima, im Geldbörsel und bei den
-  Menschen, die sie anbauen?</p>
+  <p class="b-leitfrage">Woher kommen die Zutaten auf deinem Teller? Und was
+  hinterlässt ihr weiter Weg – beim Klima, beim Preis und bei den Menschen,
+  die sie anbauen?</p>
 
   <?= buchBild('opener-fruehstueckstisch',
     'Gedeckter Frühstückstisch von oben fotografiert: Brot, Butter, Honig, Kakao, Banane, Orangensaft, Müsli – Alltagsmotiv aus der eigenen Küche.',
     'Ein ganz normales Frühstück – und eine kleine Weltreise: Kakao aus Westafrika, Banane aus Ecuador, Orangensaft aus Brasilien, Brot und Butter aus der Region.') ?>
 
   <div class="b-box b-merke"><b>Darum geht es in diesem Kapitel:</b>
-  Du lernst, warum dein Essen eine Weltreise hinter sich hat: welche
-  <?= g('klimazone', 'Klimazonen') ?> bestimmen, wo etwas wächst, wie der
-  <?= g('welthandel', 'Welthandel') ?> die Zutaten zu uns bringt, wer daran
-  wie viel verdient – und wie du mit dem
+  Dein Essen hat oft eine Weltreise hinter sich. Du lernst, warum das so ist.
+  <?= g('klimazone', 'Klimazonen') ?> entscheiden, wo etwas wächst.
+  Der <?= g('welthandel', 'Welthandel') ?> bringt die Zutaten zu uns.
+  Du siehst auch, wer am Essen wie viel verdient.
+  Und du lernst, wie du selbst etwas bewegen kannst: mit dem
   <?= g('co2-fussabdruck-lebensmittel', 'CO₂-Fußabdruck') ?> deines Tellers,
   mit <?= g('saisonal-regional', 'saisonalem und regionalem') ?> Einkauf und
-  <?= g('fair-trade', 'Fair Trade') ?> selbst etwas bewegen kannst.</div>
+  mit <?= g('fair-trade', 'Fair Trade') ?>.</div>
 
   <div class="b-chips">
     <span class="b-chip">AT · GW 1.8 &amp; 1.9</span>
@@ -105,10 +106,10 @@ require __DIR__ . '/_partials/buch_helpers.php';
   🇦🇹🇩🇪🇨🇭 DACH · 🇪🇺 Europa · 🌍 Exotisch). Zu jedem Gericht bekommst du zuerst
   das <b>echte Rezept</b> mit Schritten, Zubereitungszeit und Nährwerten. Dann
   tippst du für jede <b>Welt-Zutat</b> (Pfeffer, Kakao, Reis …) auf der
-  Weltkarte an, aus welchem Land sie typischerweise zu uns kommt – manche
+  Weltkarte an, aus welchem Land sie typischerweise zu uns kommt. Manche
   Zutaten haben sogar zwei Hauptländer. Richtige Antworten bringen Punkte und
-  bis zu <b>10 Abzeichen</b>, und am Ende jedes Gerichts rechnet dir die
-  <b>Klimabilanz</b> vor, wie weit deine Zutaten gereist sind.</div>
+  bis zu <b>10 Abzeichen</b>. Am Ende jedes Gerichts zeigt dir die
+  <b>Klimabilanz</b>, wie weit deine Zutaten gereist sind.</div>
 
   <?= buchBild('sennerei-kaese',
     'Käselaibe in einer Sennerei, einem Käsekeller oder auf einem Marktstand (Bregenzerwald).',
@@ -183,10 +184,12 @@ require __DIR__ . '/_partials/buch_helpers.php';
       <b>Herkunftsgeschichte</b> – und die beginnt für dich am Regal: Bei
       Obst und Gemüse muss das Herkunftsland angegeben sein.</p>
       <p>Wie viel ein Land selbst erzeugt, misst der
-      <b><?= g('selbstversorgungsgrad', 'Selbstversorgungsgrad') ?></b>: 100 % heißt, die eigene Erzeugung deckt
-      genau den eigenen Verbrauch. Österreich ist bei Milch weit darüber –
-      wir exportieren also – und bei Obst, Fisch oder Reis weit darunter.
-      Was fehlt, muss <b>importiert</b> werden: aus Nachbarländern, aus
+      <b><?= g('selbstversorgungsgrad', 'Selbstversorgungsgrad') ?></b>.
+      100 % heißt: Ein Land erzeugt genau so viel, wie es verbraucht. Bei
+      Milch liegt Österreich weit darüber. Den Überschuss verkaufen wir ins
+      Ausland – das nennt man <b>exportieren</b>. Bei Obst, Fisch oder Reis
+      liegt Österreich weit darunter. Was hier fehlt, kaufen wir aus anderen
+      Ländern zu – das nennt man <b>importieren</b>: aus Nachbarländern, aus
       Südeuropa oder per Schiff aus Übersee.</p>
     </div>
     <div>
@@ -279,33 +282,36 @@ require __DIR__ . '/_partials/buch_helpers.php';
   <div class="b-cols">
     <div>
       <p>Dass Vorarlberger Bäuer:innen keinen Kakao anbauen, liegt nicht am
-      Fleiß, sondern an der <?= g('klimazone', 'Klimazone') ?>: Die
+      Fleiß. Es liegt an der <?= g('klimazone', 'Klimazone') ?>. Die
       <?= g('kakao-bohne', 'Kakao-Bohne') ?> braucht das ganze Jahr über
-      Wärme, hohe Luftfeuchtigkeit und Schatten – solche Bedingungen gibt es
+      Wärme, hohe Luftfeuchtigkeit und Schatten. Solche Bedingungen gibt es
       nur im „Kakaogürtel" rund um den Äquator. Ähnlich wählerisch sind
-      Banane, Vanille, Pfeffer und Zimt: lauter <b>tropische Kulturen</b>,
-      oft angebaut auf großen <?= g('plantage', 'Plantagen') ?>.</p>
+      Banane, Vanille, Pfeffer und Zimt. Das sind alles <b>tropische
+      Kulturen</b> – Pflanzen also, die nur in den heißen Tropen wachsen.
+      Angebaut werden sie oft auf großen
+      <?= g('plantage', 'Plantagen') ?>.</p>
       <p>Reis wiederum liebt Wärme <i>und</i> viel Wasser. In Süd- und
       Südostasien liefert der <?= g('monsun', 'Monsun') ?> beides: Der
       Sommer-Monsun bringt gewaltige Regenmengen, die die Reisfelder fluten.
       Rund <b>90 % der Welternte</b> wachsen deshalb in Asien.
-      <span class="q">[2]</span> Unsere <b>gemäßigte Zone</b> ist dafür das
-      Revier von Weizen, Roggen, Erdäpfeln und Äpfeln – und für Pasta wächst
-      der <?= g('hartweizen', 'Hartweizen') ?> am liebsten dort, wo es
-      trockener und heißer ist, etwa in Italien oder Kanada. Übrigens hängt
-      fast jede dieser Kulturen an einem unscheinbaren Helfer: Ohne
-      <?= g('bestaeubung', 'Bestäubung') ?> durch Insekten gäbe es weder
+      <span class="q">[2]</span> Bei uns ist das Klima gemäßigt – nicht zu
+      heiß und nicht zu kalt, mit Sommer und Winter. Diese <b>gemäßigte
+      Zone</b> ist das Revier von Weizen, Roggen, Erdäpfeln und Äpfeln. Für
+      Pasta braucht man <?= g('hartweizen', 'Hartweizen') ?>. Der mag es
+      trockener und heißer und wächst am liebsten in Italien oder Kanada.
+      Übrigens hängt fast jede dieser Pflanzen an einem unscheinbaren Helfer:
+      Ohne <?= g('bestaeubung', 'Bestäubung') ?> durch Insekten gäbe es weder
       Kakaofrucht noch Apfel.</p>
     </div>
     <div>
       <?= buchBild('gewuerzregal-tropen',
         'Eigenes Gewürzregal oder Speisekammer, nah fotografiert: Pfeffermühle, Zimtstangen, Vanilleschote, Kakaopulver.',
         'Tropen im Küchenkasten: Pfeffer (Vietnam), Zimt (Sri Lanka), Vanille (Madagaskar), Kakao (Westafrika) – kein einziges dieser Gewürze wächst in Europa.') ?>
-      <div class="b-box b-merke"><b>Merke:</b> Klimazonen bestimmen die
-      <b>Anbaugrenzen</b>: Tropische Kulturen wie Kakao, Banane oder Vanille
-      können bei uns nicht wachsen. Ohne Welthandel gäbe es hier weder
-      Schokolade noch Reis – ohne heimische Landwirtschaft weder Brot noch
-      Milch.</div>
+      <div class="b-box b-merke"><b>Merke:</b> Das Klima setzt jeder Pflanze
+      eine <?= g('anbaugrenze', 'Anbaugrenze') ?>. Tropische Pflanzen wie
+      Kakao, Banane oder Vanille können bei uns nicht wachsen. Ohne Welthandel
+      gäbe es hier also weder Schokolade noch Reis. Ohne heimische
+      Landwirtschaft gäbe es weder Brot noch Milch.</div>
     </div>
   </div>
   <div class="b-box b-sim"><b>🎮 In der Simulation:</b> Die „falschen" Länder
@@ -367,22 +373,24 @@ require __DIR__ . '/_partials/buch_helpers.php';
   <div class="b-cols">
     <div>
       <p>Zwischen Ernte und Regal liegt eine lange Kette: Anbau → Ernte →
-      Transport → Verarbeitung → Handel. Am Beispiel Kakao: Fast die Hälfte
-      der Welternte – bei rund <b>4,7 Mio. Tonnen</b> pro Jahr – wächst in nur
-      zwei Ländern, <b>Côte d'Ivoire (Elfenbeinküste) und Ghana</b>.
-      <span class="q">[3]</span> Millionen Kleinbauern-Familien leben dort vom
-      Kakao, oft in <?= g('monokultur', 'Monokultur') ?>. Containerschiffe
-      bringen die Bohnen nach Europa, verarbeitet wird meist erst hier – auch
-      die Schweiz, Deutschland und Österreich verdienen also an Schokolade
-      kräftig mit.</p>
-      <p>Wie das Geld entlang dieser
-      <b><?= g('wertschoepfungskette', 'Wertschöpfungskette') ?></b> verteilt ist,
-      überrascht viele: Von einem Euro, den wir für Schokolade ausgeben,
-      erreichen nur etwa <b>8 Cent</b> die Kakaobauern-Familien – der Rest
-      bleibt bei Verarbeitung, Marke und Handel. <span class="q">[4]</span>
-      Wer den Anbau fairer machen will, greift zu
-      <?= g('fair-trade', 'Fair Trade') ?>: garantierte Mindestpreise plus
-      Prämie für die Gemeinschaft – mehr dazu auf Seite 5.</p>
+      Transport → Verarbeitung → Handel. Nimm den Kakao als Beispiel. Fast
+      die Hälfte der Welternte – rund <b>4,7 Mio. Tonnen</b> pro Jahr –
+      wächst in nur zwei Ländern: <b>Côte d'Ivoire (Elfenbeinküste) und
+      Ghana</b>. <span class="q">[3]</span> Millionen Kleinbauern-Familien
+      leben dort vom Kakao. Oft bauen sie nur diese eine Pflanze an. Das
+      nennt man <?= g('monokultur', 'Monokultur') ?>. Große Schiffe bringen
+      die Bohnen dann nach Europa. Verarbeitet werden sie meist erst hier.
+      Auch die Schweiz, Deutschland und Österreich verdienen an der
+      Schokolade also kräftig mit.</p>
+      <p>Auf jeder Station dieser Kette wird die Ware wertvoller. Deshalb
+      heißt sie <b><?= g('wertschoepfungskette', 'Wertschöpfungskette') ?></b>.
+      Wie das Geld auf ihr verteilt ist, überrascht viele. Von einem Euro,
+      den wir für Schokolade zahlen, kommen nur etwa <b>8 Cent</b> bei den
+      Kakaobauern-Familien an. Der Rest bleibt bei Verarbeitung, Marke und
+      Handel. <span class="q">[4]</span> Wer den Anbau fairer machen will,
+      greift zu <?= g('fair-trade', 'Fair Trade') ?>: garantierte
+      Mindestpreise plus eine Prämie für die Gemeinschaft. Mehr dazu auf
+      Seite 5.</p>
     </div>
     <div>
       <?= buchBild('wolfurt-container',
@@ -476,9 +484,11 @@ require __DIR__ . '/_partials/buch_helpers.php';
       im Schnitt weniger als 10 %</b> des
       <?= g('co2-fussabdruck-lebensmittel', 'CO₂-Fußabdrucks') ?> von
       Lebensmitteln aus. <span class="q">[5]</span> Entscheidend ist die
-      <b>Erzeugung</b>: 1 kg Rindfleisch verursacht rund <b>60 kg</b>
-      Treibhausgase, 1 kg Linsen oder Erbsen <b>weniger als 1 kg</b>. Ein
-      Rindsgulasch aus der Region kann das Klima also stärker belasten als
+      <b>Erzeugung</b>, also wie ein Lebensmittel wächst oder gehalten wird.
+      1 kg Rindfleisch verursacht rund <b>60 kg</b>
+      <?= g('treibhausgas', 'Treibhausgase') ?> – das sind Gase, die die Erde
+      aufheizen. 1 kg Linsen oder Erbsen verursacht <b>weniger als 1 kg</b>.
+      Ein Rindsgulasch aus der Region kann das Klima also stärker belasten als
       ein Linsencurry mit Gewürzen aus Übersee.</p>
       <p>Beim Transport zählt vor allem das <b>Wie</b>: Fast 60 % der
       Lebensmittel-Transportkilometer laufen über das Schiff, nur 0,16 % über
@@ -592,13 +602,14 @@ require __DIR__ . '/_partials/buch_helpers.php';
       Siegel wie Fairtrade garantieren Mindestpreise und eine Prämie für
       Schulen, Brunnen oder Werkzeug – ein direkter Hebel gegen die 8-Cent-Bilanz
       von Seite 3. Und ein dritter Hebel kostet gar nichts:
-      <b>weniger wegwerfen</b>. Wenn essbare Lebensmittel im Müll landen,
-      sprechen Fachleute von
-      <?= g('lebensmittelverschwendung', 'Lebensmittelverschwendung') ?> – und
-      die ist enorm: Österreichs Haushalte entsorgen pro Jahr rund
-      <b>635.000 Tonnen</b> Lebensmittel, etwa <b>70 kg pro Person</b> – mehr
-      als die Hälfte davon wäre vermeidbar. <span class="q">[8]</span> Essen,
-      das im Müll landet, hat seine ganze Weltreise umsonst gemacht.</p>
+      <b>weniger wegwerfen</b>. Wenn noch essbare Lebensmittel im Müll landen,
+      nennt man das
+      <?= g('lebensmittelverschwendung', 'Lebensmittelverschwendung') ?>. Und
+      die ist enorm. Österreichs Haushalte werfen pro Jahr rund
+      <b>635.000 Tonnen</b> Lebensmittel weg – etwa <b>70 kg pro Person</b>.
+      Mehr als die Hälfte davon wäre noch gut gewesen.
+      <span class="q">[8]</span> Essen im Müll hat seine ganze Weltreise
+      umsonst gemacht.</p>
     </div>
     <div>
       <?= buchBild('fairtrade-siegel',