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Weltkueche Zutaten-Review R2: Apfelstrudel/Sachertorte/Marillenknoedel/Schnitzel exakt nach Rezept

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- Apfelstrudel: exakte Liste (Apfel, Zitrone, Butter, Mehl, Oel, Essig, Semmelbroesel,
  Zucker, Zimt, Rosinen, Rum, Staubzucker). Eier + Mandeln + Olivenoel raus.
- Sachertorte: Schokoladenkuvertuere statt Kakao, Kristall- + Staubzucker, Schlagobers
  (mit Hinweis: kommt DANEBEN, nicht in den Teig) statt Milch.
- Marillenknoedel: Topfenteig, Kartoffel raus.
- Wiener Schnitzel: Kalbfleisch, Mehl, Ei, Semmelbroesel, Butterschmalz (+ Zitrone,
  Erdaepfelsalat-Beilage). Pfeffer + Butter raus.
- 8 neue Zutaten: 3 Welt (Schokolade=Kakao-Herkunft, Kristallzucker=EU-Ruebe, Rum=Karibik),
  5 lokal (Semmelbroesel, Oel, Staubzucker, Butterschmalz, Schlagobers).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>
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Thomas
2026-08-20 21:23:56 +02:00
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App/sims/weltkueche/assets/data/dishes.json
+17 -12
View File
@@ -255,7 +255,6 @@
"ings": [
"marille",
"topfen",
"kartoffel",
"mehl",
"eier",
"butter"
@@ -307,12 +306,12 @@
"Geschützte Bezeichnung"
],
"ings": [
"pfeffer",
"zitrone",
"kalbfleisch",
"mehl",
"eier",
"butter",
"semmelbroesel",
"butterschmalz",
"zitrone",
"kartoffel"
],
"pantry": [],
@@ -366,13 +365,15 @@
"Welthandel"
],
"ings": [
"kakao",
"schokolade",
"vanille",
"butter",
"zucker",
"puderzucker",
"eier",
"mehl",
"marille",
"milch"
"sahne"
],
"pantry": [],
"recipe": {
@@ -424,14 +425,18 @@
"Habsburger-Erbe"
],
"ings": [
"zimt",
"rohrzucker",
"rosinen",
"apfel",
"mehl",
"eier",
"zitrone",
"butter",
"mandeln"
"mehl",
"oel",
"essig",
"semmelbroesel",
"zucker",
"zimt",
"rosinen",
"rum",
"puderzucker"
],
"pantry": [],
"recipe": {
App/sims/weltkueche/assets/data/production-matrix.json
+198
View File
@@ -4418,5 +4418,203 @@
"griechenland"
],
"fact": "Für Kärntner Kasnudeln ist die „Nudelminze\" das charakteristische Kraut neben Bröseltopfen und Kerbel."
},
"schokolade": {
"nm": "Schokoladenkuvertüre",
"art": "die",
"ic": "🍫",
"producers": {
"elfenbein": {
"t": 2200000,
"share": "~40 %"
},
"ghana": {
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},
"indonesien": {
"t": 650000,
"share": "~12 %"
},
"ecuador": {
"t": 400000,
"share": "~7 %"
},
"kamerun": {
"t": 300000
},
"nigeria": {
"t": 280000
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"brasilien": {
"t": 220000
},
"peru": {
"t": 150000
},
"dominikanisch": {
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},
"kolumbien": {
"t": 65000,
"market": "world-far"
},
"venezuela": {
"t": 25000,
"market": "local"
}
},
"climate_possible": [
"kuba",
"panama",
"costarica",
"madagaskar",
"philippinen",
"malaysia",
"uganda",
"tansania"
],
"fact": "Kuvertüre wird aus Kakao gemacht — der wächst nur in den Tropen (Westafrika, Südamerika). Die Schokolade für die Sachertorte reist weit, bevor sie in Wien verarbeitet wird."
},
"zucker": {
"nm": "Kristallzucker",
"art": "der",
"ic": "🍬",
"producers": {
"deutschland": {
"t": 4200000,
"note": "Größter EU-Rübenzucker-Produzent",
"market": "eu"
},
"frankreich": {
"t": 3900000,
"market": "eu"
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"polen": {
"t": 2200000,
"market": "eu"
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"niederlande": {
"t": 1000000,
"market": "eu"
},
"belgien": {
"t": 800000,
"market": "eu"
},
"oesterreich": {
"t": 470000,
"note": "AGRANA — heimischer Rübenzucker",
"market": "eu"
}
},
"climate_possible": [
"tschechien",
"ungarn",
"italien",
"spanien"
],
"fact": "Unser Kristallzucker kommt aus der Zuckerrübe — die wächst in Mitteleuropa (auch in Österreich). Anders als Rohrzucker, der aus tropischem Zuckerrohr stammt."
},
"rum": {
"nm": "Rum",
"art": "der",
"ic": "🥃",
"producers": {
"kuba": {
"t": 80000,
"note": "Kubanischer Rum (Havana Club)"
},
"dominikanisch": {
"t": 55000
},
"guatemala": {
"t": 30000,
"note": "Ron Zacapa"
},
"venezuela": {
"t": 25000,
"market": "world-far"
}
},
"climate_possible": [
"peru",
"kolumbien",
"mexiko",
"brasilien"
],
"fact": "Rum wird aus Zuckerrohr gebrannt — er stammt aus der Karibik. Im Apfelstrudel ist er nur eine optionale Zutat, um die Rosinen einzuweichen."
},
"semmelbroesel": {
"nm": "Semmelbrösel",
"art": "die",
"ic": "🍞",
"producers": {
"oesterreich": {
"t": 40000,
"market": "eu"
}
},
"fact": "Getrocknetes, geriebenes Weißbrot — ein lokales Nebenprodukt aus der Bäckerei."
},
"oel": {
"nm": "Pflanzenöl",
"art": "das",
"ic": "🫗",
"producers": {
"oesterreich": {
"t": 150000,
"market": "eu"
},
"deutschland": {
"t": 800000,
"market": "eu"
}
},
"fact": "Neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) — großteils aus heimischem und europäischem Anbau."
},
"puderzucker": {
"nm": "Staubzucker",
"art": "der",
"ic": "🍥",
"producers": {
"oesterreich": {
"t": 90000,
"market": "eu"
}
},
"fact": "Fein gemahlener Kristallzucker zum Bestäuben — aus heimischer Zuckerrübe."
},
"butterschmalz": {
"nm": "Butterschmalz",
"art": "das",
"ic": "🧈",
"producers": {
"oesterreich": {
"t": 25000,
"market": "eu"
},
"deutschland": {
"t": 120000,
"market": "eu"
}
},
"fact": "Geklärte Butter — hitzestabil, ideal zum schwimmenden Ausbacken. Aus heimischer Milchwirtschaft."
},
"sahne": {
"nm": "Schlagobers",
"art": "das",
"ic": "🥛",
"producers": {
"oesterreich": {
"t": 90000,
"market": "eu"
},
"deutschland": {
"t": 500000,
"market": "eu"
}
},
"fact": "Schlagobers (Sahne) aus heimischer Milch. Zur Sachertorte wird es DANEBEN serviert — ein Tupfer ungesüßtes Schlagobers auf den Teller, NICHT in den Teig."
}
}