Weltkueche-Admin: Maengelliste Zutaten vs. Rezept (manuelle Pruefung aller 30 Gerichte)

Panel oben im QA-Tool: Zutaten, die im Rezepttext nicht vorkommen oder falsch
sind (z.B. Sauerbraten/mehl, Kirschtorte/milch, Pizza/hartweizen, Carbonara/speck
statt Guanciale, Gulasch/tomaten+butter, Curry+PadThai+Guacamole/olivenoel).
Plus mediterrane-Kraeuter-Kandidaten und kleinere Rezept-Themen.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

App/admin-weltkueche.html

@@ -72,6 +72,36 @@
         <option value="schweiz">🇨🇭 Schweiz</option>
       </select></label>
   </div>
+  <details class="maengel" open style="margin:1rem 0;border:1px solid #d9b38c;border-radius:8px;background:#fff9f0;overflow:hidden">
+    <summary style="cursor:pointer;padding:.7rem 1rem;font-weight:700;font-size:.95rem;color:#8a5a2b;background:#fdf2e2">🔧 Mängelliste — Zutaten vs. Rezept <span style="font-weight:400;color:#9a7a5a">(manuelle Prüfung 2026-08-22 · Zutaten, die nicht zum Rezepttext passen)</span></summary>
+    <div style="padding:.5rem 1rem 1rem">
+      <p style="font-size:.8rem;color:#7a6a55;margin:.3rem 0 .8rem">Zutaten, die im <b>Rezepttext nicht vorkommen</b> oder <b>falsch</b> sind. „Vorschlag" = was stattdessen stimmt. Muss nicht 100 % sein — Fokus auf echte Ausreißer.</p>
+      <table style="width:100%;border-collapse:collapse;font-size:.82rem">
+        <thead><tr style="text-align:left;color:#8a5a2b;border-bottom:2px solid #e6cba3">
+          <th style="padding:.35rem .5rem">Gericht</th><th style="padding:.35rem .5rem">Zutat</th><th style="padding:.35rem .5rem">Befund</th><th style="padding:.35rem .5rem">Vorschlag</th></tr></thead>
+        <tbody style="color:#4a4038">
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Apfelstrudel</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>zitrone, essig</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">kommen im Rezept nicht vor</td><td style="padding:.35rem .5rem">beide raus</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Rheinischer Sauerbraten</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>mehl</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Sauce bindet mit Lebkuchen, kein Mehl</td><td style="padding:.35rem .5rem">raus</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Schwarzwälder Kirschtorte</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>milch</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Rezept nutzt Schlagobers, keine Milch</td><td style="padding:.35rem .5rem">→ sahne (Pantry)</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Zürcher Geschnetzeltes</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>milch</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Rezept nutzt Rahm</td><td style="padding:.35rem .5rem">→ sahne (Pantry)</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Quiche Lorraine</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>milch</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Rezept nutzt Sahne + Crème fraîche</td><td style="padding:.35rem .5rem">→ sahne (Pantry)</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Pierogi Ruskie</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>milch</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Teig mit Wasser, keine Milch</td><td style="padding:.35rem .5rem">raus</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Pizza Margherita</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>hartweizen</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Pizza nutzt Tipo-00 (Weichweizen), kein Durum</td><td style="padding:.35rem .5rem">→ weiches Weizenmehl</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Spaghetti Carbonara</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>speck</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Rezept sagt ausdrücklich Guanciale, NICHT Speck</td><td style="padding:.35rem .5rem">→ guanciale</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Ungarisches Gulasch</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>tomaten</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Gulyás ist paprika-basiert, keine Tomaten im Rezept</td><td style="padding:.35rem .5rem">raus</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Ungarisches Gulasch</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>butter</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Rezept nutzt Schweineschmalz</td><td style="padding:.35rem .5rem">→ öl/schmalz</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Gemüse-Curry</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>olivenoel</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Curry nutzt neutrales Öl, kein Olivenöl</td><td style="padding:.35rem .5rem">→ oel (neutral)</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Pad Thai</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>olivenoel</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Wok-Gericht, neutrales/Erdnussöl</td><td style="padding:.35rem .5rem">→ oel (neutral)</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Guacamole</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>olivenoel</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">Guacamole hat kein Öl im Rezept</td><td style="padding:.35rem .5rem">raus</td></tr>
+          <tr style="border-bottom:1px solid #f0e2cc"><td style="padding:.35rem .5rem">Tiroler Gröstl</td><td style="padding:.35rem .5rem"><b>kuemmel</b></td><td style="padding:.35rem .5rem">kommt im Rezept nicht vor (nur Majoran)</td><td style="padding:.35rem .5rem">raus oder ins Rezept</td></tr>
+        </tbody>
+      </table>
+      <p style="font-size:.8rem;color:#7a6a55;margin:.9rem 0 .3rem"><b>🌿 Mediterrane Kräuter (<code>kraeuter</code>)</b> — Rezept nutzt keine mediterranen Kräuter (deine Entscheidung, wie bei Maultaschen/Sauerbraten):</p>
+      <p style="font-size:.8rem;color:#5a5048;margin:.2rem 0 .3rem">Zürcher Geschnetzeltes (nur Petersilie) · Pierogi Ruskie (nur Schnittlauch) · Ungarisches Gulasch (Kümmel/Lorbeer) · Moussaka (Zimt/Lorbeer) · Falafel (Petersilie/Koriander, nicht „mediterran")</p>
+      <p style="font-size:.8rem;color:#7a6a55;margin:.9rem 0 .3rem"><b>📝 Kleinere Rezept-Themen:</b></p>
+      <p style="font-size:.8rem;color:#5a5048;margin:.2rem 0 .3rem">Wachauer Marillenknödel — Rezept nutzt noch <b>Erdäpfel</b> trotz gewünschtem reinem Topfenteig · Steirisches Wurzelfleisch — Pfeffer nur implizit · Tiroler Gröstl / Brezel — Butter vs. Butterschmalz/Frischkäse (kosmetisch)</p>
+    </div>
+  </details>
   <div id="status">Lade Daten…</div>
   <div id="list"></div>
 </div>