Weltkueche: Maengelliste abgearbeitet (14 Zutaten-Fixes) + Guanciale neu

Zutaten, die im Rezept nicht vorkamen/falsch waren, korrigiert:
- raus: Apfelstrudel(zitrone,essig), Sauerbraten(mehl), Pierogi(milch),
  Gulasch(tomaten), Guacamole(olivenoel), Groestl(kuemmel)
- ersetzt: Kirschtorte/Zuercher/Quiche milch->sahne, Pizza hartweizen->mehl
  (Weichweizen; hartweizen bleibt bei Carbonara=korrekt Durum), Gulasch
  butter->oel, Curry+PadThai olivenoel->oel, Carbonara speck->GUANCIALE (neu).
- guanciale (NEU, production-matrix): feste Herkunft Italien + Distraktoren.
Admin-Maengelliste als erledigt markiert; offen bleiben mediterrane Kraeuter
+ Marillenknoedel-Teig (Thomas-Entscheidung).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

App/sims/weltkueche/assets/data/dishes.json

@@ -29,8 +29,7 @@
       "speck",
       "zwiebel",
       "eier",
-      "butter",
-      "kuemmel"
+      "butter"
     ],
     "pantry": [],
     "recipe": {
@@ -426,11 +425,9 @@
     ],
     "ings": [
       "apfel",
-      "zitrone",
       "butter",
       "mehl",
       "oel",
-      "essig",
       "semmelbroesel",
       "zucker",
       "zimt",
@@ -669,8 +666,7 @@
       "essig",
       "zwiebel",
       "wurzelgemuese",
-      "butter",
-      "mehl"
+      "butter"
     ],
     "pantry": [],
     "recipe": {
@@ -726,7 +722,7 @@
       "eier",
       "mehl",
       "kirschen",
-      "milch"
+      "sahne"
     ],
     "pantry": [],
     "recipe": {
@@ -836,7 +832,7 @@
       "champignons",
       "fleisch",
       "zwiebel",
-      "milch",
+      "sahne",
       "butter",
       "mehl",
       "kraeuter",
@@ -893,7 +889,7 @@
     "ings": [
       "tomaten",
       "olivenoel",
-      "hartweizen",
+      "mehl",
       "mozzarella",
       "hefe",
       "kraeuter"
@@ -951,7 +947,7 @@
       "hartweizen",
       "pecorino",
       "eier",
-      "speck"
+      "guanciale"
     ],
     "pantry": [],
     "recipe": {
@@ -988,9 +984,7 @@
     "diff_note": "Pfanne vom Herd nehmen, BEVOR die Eier reinkommen — sonst Rührei!",
     "id": "spaghetti-carbonara",
     "heimat": "italien",
-    "signature": {
-      "speck": "Guanciale (italienischer Speck)"
-    }
+    "signature": {}
   },
   "paella-valenciana": {
     "name": "Paella Valenciana",
@@ -1181,7 +1175,7 @@
       "muskat",
       "speck-lorraine",
       "eier",
-      "milch"
+      "sahne"
     ],
     "pantry": [],
     "recipe": {
@@ -1370,7 +1364,6 @@
       "topfen",
       "zwiebel",
       "butter",
-      "milch",
       "kraeuter"
     ],
     "pantry": [],
@@ -1423,10 +1416,9 @@
     "ings": [
       "paprika",
       "kuemmel",
-      "tomaten",
       "rind-ungarn",
       "zwiebel",
-      "butter",
+      "oel",
       "knoblauch",
       "kartoffel",
       "wurzelgemuese",
@@ -1496,7 +1488,7 @@
       "gemuese",
       "kartoffel",
       "tomaten",
-      "olivenoel"
+      "oel"
     ],
     "pantry": [],
     "recipe": {
@@ -1617,7 +1609,7 @@
       "zwiebel",
       "knoblauch",
       "rohrzucker",
-      "olivenoel"
+      "oel"
     ],
     "pantry": [],
     "recipe": {
@@ -1737,8 +1729,7 @@
       "chili",
       "zwiebel",
       "knoblauch",
-      "tomaten",
-      "olivenoel"
+      "tomaten"
     ],
     "pantry": [],
     "recipe": {