Textsystem: Bis-Strich mit Leerzeichen (Zahl – Zahl) per Agent-Sweep

562 Ersetzungen in 50 Dateien: Halbgeviertstrich zwischen zwei Ziffern (=
"bis"-Bereich) bekommt Leerzeichen davor/danach (3–4 -> 3 – 4). Regex
/([0-9])\s*–\s*(?=[0-9])/ auf Rohtext (format-erhaltend, CRLF/Einrueckung
unveraendert), Bindestriche in Woertern und Minuszeichen unangetastet, alle
JSON weiter gueltig. Energiemanager-Zeitbloecke sind Display-Labels (kein
Logik-Key) -> safe.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

App/sims/weltkueche/assets/data/dishes-tranche-d.json

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         "FALAFEL-PASTE: Kichererbsen mit 1 großen Zwiebel + 4 Knoblauchzehen + 1 großem Bund Petersilie + ½ Bund Koriandergrün + 2 TL Kreuzkümmel + 1 TL Korianderpulver + 1 TL Salz fein im Cutter zerkleinern.",
         "1 TL Backpulver + 2 EL Mehl unterheben — macht innen luftig.",
         "Aus der Masse 16 walnussgroße Bällchen formen (oder mit Falafel-Form pressen). 15 min im Kühlschrank ruhen.",
-        "FRITTIEREN: Öl auf 170 °C erhitzen. Falafel in 2 Portionen 4–5 min frittieren, bis sie tiefbraun und außen knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen.",
-        "HUMMUS: 1 Dose Kichererbsen (eingelegt) abgespült, mit 3 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl, ½ TL Kumin, 1 TL Salz, 4–6 EL Eiswasser zu cremiger Paste mixen — 4 min lang!",
+        "FRITTIEREN: Öl auf 170 °C erhitzen. Falafel in 2 Portionen 4 – 5 min frittieren, bis sie tiefbraun und außen knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen.",
+        "HUMMUS: 1 Dose Kichererbsen (eingelegt) abgespült, mit 3 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl, ½ TL Kumin, 1 TL Salz, 4 – 6 EL Eiswasser zu cremiger Paste mixen — 4 min lang!",
         "Hummus in Schüssel anrichten, Vertiefung mit Olivenöl + Paprikapulver füllen.",
         "Falafel mit warmem Fladenbrot, Hummus, Tahini-Sauce, gehackten Tomaten/Gurken und Petersilie servieren."
       ],