Glossar-Review: CO2-Eintrag ganze Sätze + Tabelle, Geviertstrich→Gedankenstrich, Weltküche-Onboarding

- Glossar-Renderer: Markdown-Tabellen (|…|) + .gl-table CSS
- co2-fussabdruck-lebensmittel: telegrafische Liste → ganze Sätze + saubere
  Portions-Tabelle, Avocado-Vergleich, Malpunkt statt ×
- Programmweit „—" (Geviertstrich) → „–" (Gedankenstrich): Glossar-DB,
  glossar_examples, module_info, alle 13 Buch-Kapitel
- Weltküche-Onboarding: Blatt 2 umformuliert (zweites Land nacheinander),
  Blatt 3 Lehrplan-Satz entfernt, Blatt 4 fehlendes markt.webp generiert

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

App/pages/buch-energiemanager.php

@@ -1,6 +1,6 @@
 <?php
 /**
- * Schulbuch — Kapitel: Energiemanager
+ * Schulbuch – Kapitel: Energiemanager
  * -----------------------------------
  * Schulbuchseiten zur Simulation: Sachinhalte lehrplankonform (GW 2023),
  * mit Glossar-Tooltips, echten Daten und Sim-Mechanik-Kästen.
@@ -10,7 +10,7 @@
  *      /buch-energiemanager?lehrer=1   → Lehrpersonen-Version (+ didaktische Kästen)
  *
  * Fotos: Thomas legt echte Bilder unter assets/img/buch/energiemanager/<slug>.jpg
- * ab — die Platzhalter tauschen sich dann automatisch aus.
+ * ab – die Platzhalter tauschen sich dann automatisch aus.
  */
 require_once __DIR__ . '/../php/config/app.php';
 $bp = BASE_PATH;
@@ -675,37 +675,37 @@ require __DIR__ . '/_partials/buch_helpers.php';
   Hier stehen die Quellen:</p>
 <?php endif; ?>
   <p class="b-quellen">
-    [1] E-Control: Marktbericht / Pressemappe „Strommix 2024" (April 2025) —
+    [1] E-Control: Marktbericht / Pressemappe „Strommix 2024" (April 2025) –
     <a href="https://www.e-control.at/documents/1785851/1811582/2025-04-24_Pressemappe_ERT_Final.pdf" target="_blank" rel="noopener">e-control.at</a> ·
-    ORF: Rekord an Abdeckung durch Erneuerbare —
+    ORF: Rekord an Abdeckung durch Erneuerbare –
     <a href="https://orf.at/stories/3391612/" target="_blank" rel="noopener">orf.at</a><br>
-    [2] Statistisches Bundesamt: Stromerzeugung 2024 – 59,4 % aus erneuerbaren Energieträgern —
+    [2] Statistisches Bundesamt: Stromerzeugung 2024 – 59,4 % aus erneuerbaren Energieträgern –
     <a href="https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2025/03/PD25_091_43312.html" target="_blank" rel="noopener">destatis.de</a><br>
-    [3] Bundesamt für Energie (CH): Schweizer Elektrizitätsbilanz 2024 —
+    [3] Bundesamt für Energie (CH): Schweizer Elektrizitätsbilanz 2024 –
     <a href="https://energeiaplus.com/2025/02/07/schweizer-elektrizitaetsbilanz-2024-stromverbrauch-gestiegen/" target="_blank" rel="noopener">energeiaplus.com</a><br>
-    [4] Austrian Power Grid: Frequenzabfall im europäischen Stromnetz am 8.1.2021 —
+    [4] Austrian Power Grid: Frequenzabfall im europäischen Stromnetz am 8.1.2021 –
     <a href="https://www.apg.at/news-presse/frequenzabfall-im-europaeischen-stromnetz-am-812021/frequenzabfall-im-europaeischen-stromnetz-am-8-1-2021-gesamtdarstellung-inklusive-massnahmen-zur-sicherung-der-stromversorgung/" target="_blank" rel="noopener">apg.at</a><br>
-    [5] Bundesnetzagentur: Untersuchung zu Strompreisspitzen während Dunkelflauten 2024 —
+    [5] Bundesnetzagentur: Untersuchung zu Strompreisspitzen während Dunkelflauten 2024 –
     <a href="https://www.bundesnetzagentur.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2025/20251021_Preisspitzen.html" target="_blank" rel="noopener">bundesnetzagentur.de</a> ·
-    ZDF: Dunkelflaute lässt Strompreise explodieren —
+    ZDF: Dunkelflaute lässt Strompreise explodieren –
     <a href="https://www.zdf.de/nachrichten/wirtschaft/strompreise-rekord-dunkelflaute-100.html" target="_blank" rel="noopener">zdf.de</a><br>
-    [6] illwerke vkw: Kopswerk II —
+    [6] illwerke vkw: Kopswerk II –
     <a href="https://www.illwerkevkw.at/kopswerk-ii" target="_blank" rel="noopener">illwerkevkw.at</a><br>
-    [7] illwerke vkw: Obervermuntwerk II —
+    [7] illwerke vkw: Obervermuntwerk II –
     <a href="https://www.illwerkevkw.at/obervermuntwerk-ii" target="_blank" rel="noopener">illwerkevkw.at</a><br>
-    [8] illwerke vkw: Projekt Lünerseewerk II —
+    [8] illwerke vkw: Projekt Lünerseewerk II –
     <a href="https://www.luenerseewerk2.at/de" target="_blank" rel="noopener">luenerseewerk2.at</a> ·
-    ORF Vorarlberg: Illwerke planen größtes Wasserkraftwerk Österreichs —
+    ORF Vorarlberg: Illwerke planen größtes Wasserkraftwerk Österreichs –
     <a href="https://vorarlberg.orf.at/stories/3124797/" target="_blank" rel="noopener">vorarlberg.orf.at</a><br>
-    [9] Verivox: Pumpspeicherkraftwerk – Funktionsweise und Wirkungsgrad —
+    [9] Verivox: Pumpspeicherkraftwerk – Funktionsweise und Wirkungsgrad –
     <a href="https://www.verivox.de/strom/themen/pumpspeicherkraftwerk/" target="_blank" rel="noopener">verivox.de</a><br>
-    [10] Stromliste (Datenbasis Statistik Austria): Durchschnittlicher Stromverbrauch im Haushalt —
+    [10] Stromliste (Datenbasis Statistik Austria): Durchschnittlicher Stromverbrauch im Haushalt –
     <a href="https://stromliste.at/stromverbrauch" target="_blank" rel="noopener">stromliste.at</a> ·
-    Statistik Austria: Energieeinsatz der Haushalte —
+    Statistik Austria: Energieeinsatz der Haushalte –
     <a href="https://www.statistik.at/statistiken/energie-und-umwelt/energie/energieeinsatz-der-haushalte" target="_blank" rel="noopener">statistik.at</a><br>
-    [11] Bundesheer: „Blackout und dann?" – Ratgeber für die Eigenvorsorge —
+    [11] Bundesheer: „Blackout und dann?" – Ratgeber für die Eigenvorsorge –
     <a href="https://www.bmlv.gv.at/blackout" target="_blank" rel="noopener">bmlv.gv.at</a> ·
-    Zivilschutz Österreich: Ratgeber Blackout —
+    Zivilschutz Österreich: Ratgeber Blackout –
     <a href="https://www.zivilschutz.at/wp-content/uploads/2022/09/Blackout-Ratgeber_Web.pdf" target="_blank" rel="noopener">zivilschutz.at</a>
   </p>
 </section>