Glossar-Review: CO2-Eintrag ganze Sätze + Tabelle, Geviertstrich→Gedankenstrich, Weltküche-Onboarding

- Glossar-Renderer: Markdown-Tabellen (|…|) + .gl-table CSS
- co2-fussabdruck-lebensmittel: telegrafische Liste → ganze Sätze + saubere
  Portions-Tabelle, Avocado-Vergleich, Malpunkt statt ×
- Programmweit „—" (Geviertstrich) → „–" (Gedankenstrich): Glossar-DB,
  glossar_examples, module_info, alle 13 Buch-Kapitel
- Weltküche-Onboarding: Blatt 2 umformuliert (zweites Land nacheinander),
  Blatt 3 Lehrplan-Satz entfernt, Blatt 4 fehlendes markt.webp generiert

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

App/pages/buch-busfahrt.php

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 <?php
 /**
- * Schulbuch — Kapitel: Busfahrt
+ * Schulbuch – Kapitel: Busfahrt
  * ------------------------------
  * Schulbuchseiten zur Simulation: Sachinhalte lehrplankonform (GW 2023),
  * mit Glossar-Tooltips, echten Daten und Sim-Mechanik-Kästen.
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  *      /buch-busfahrt?lehrer=1   → Lehrpersonen-Version (+ didaktische Kästen)
  *
  * Fotos: Thomas legt echte Bilder unter assets/img/buch/busfahrt/<slug>.jpg
- * ab — die Platzhalter tauschen sich dann automatisch aus.
+ * ab – die Platzhalter tauschen sich dann automatisch aus.
  */
 require_once __DIR__ . '/../php/config/app.php';
 $bp = BASE_PATH;
@@ -682,26 +682,26 @@ require __DIR__ . '/_partials/buch_helpers.php';
 <?php endif; ?>
   <p class="b-quellen">
     [1] Umweltbundesamt (DE): Vergleich der durchschnittlichen Emissionen
-    einzelner Verkehrsmittel im Personenverkehr 2024 (TREMOD 6.71B) —
+    einzelner Verkehrsmittel im Personenverkehr 2024 (TREMOD 6.71B) –
     <a href="https://www.umweltbundesamt.de/themen/verkehr/emissionsdaten" target="_blank" rel="noopener">umweltbundesamt.de</a> ·
     <a href="https://www.umweltbundesamt.de/system/files/medien/366/bilder/dateien/vtv_2024_pv_tab_pdf.pdf" target="_blank" rel="noopener">Tabelle (PDF)</a><br>
     [2] Bundeskanzleramt Österreich: Schengen-Vollmitgliedschaft für Bulgarien
-    und Rumänien (Jänner 2025) —
+    und Rumänien (Jänner 2025) –
     <a href="https://www.bundeskanzleramt.gv.at/themen/europa-aktuell/2025/01/schengen_vollmitgliedschaft_bulgarien_und_rumaenien.html" target="_blank" rel="noopener">bundeskanzleramt.gv.at</a><br>
     [3] Statistisches Bundesamt (destatis): 5 % mehr Fahrgäste im Linienverkehr
-    mit Bussen und Bahnen im Jahr 2024 (Pressemitteilung Nr. 135, April 2025) —
+    mit Bussen und Bahnen im Jahr 2024 (Pressemitteilung Nr. 135, April 2025) –
     <a href="https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2025/04/PD25_135_461.html" target="_blank" rel="noopener">destatis.de</a><br>
-    [4] ASFINAG: Vignettenpreise 2026 (Jahresvignette Pkw 106,80 €) —
+    [4] ASFINAG: Vignettenpreise 2026 (Jahresvignette Pkw 106,80 €) –
     <a href="https://media.asfinag.at/media/1mpjid2j/asf_vignettenfolder_2026_de.pdf" target="_blank" rel="noopener">asfinag.at (Folder PDF)</a> ·
     <a href="https://www.asfinag.at/ueber-uns/presse/pressemeldungen/klebevignette-2026-wird-feuerrot/" target="_blank" rel="noopener">Pressemeldung</a><br>
     [5] Verordnung (EG) Nr. 561/2006 über Lenk- und Ruhezeiten im
-    Straßenverkehr —
+    Straßenverkehr –
     <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32006R0561" target="_blank" rel="noopener">eur-lex.europa.eu</a><br>
     [6] Flix SE: Unternehmensangaben zum Streckennetz (8.000+ Ziele, 40+
-    Länder) —
+    Länder) –
     <a href="https://www.flixbus.com/company/about-us" target="_blank" rel="noopener">flixbus.com</a><br>
     [7] VCÖ – Mobilität mit Zukunft: Lkw-Alpentransit Brenner vs. Schweiz
-    (Presseaussendung 2026 mit Daten 2010–2025) —
+    (Presseaussendung 2026 mit Daten 2010–2025) –
     <a href="https://vcoe.at/presse/presseaussendungen/detail/vcoe-allein-ueber-den-brenner-fuhren-im-vorjahr-fast-dreimal-so-viele-lkw-im-alpentransit-wie-ueber-die-gesamte-schweiz" target="_blank" rel="noopener">vcoe.at</a>
   </p>
 </section>