Adminator
1e51ef7def
- Konzept/, didaktik_geografie/, didaktik_simulation/, v2-modules/, v2-platform/ - 12 code-workspace-Files - STATUS-*.md - viele M/D/R-Änderungen an bereits getrackten Files - .gitignore verstärkt: **/.humaninput/, **/secret_keys.txt Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>
1003 lines
34 KiB
JSON
1003 lines
34 KiB
JSON
{
|
||
"_meta": {
|
||
"description": "Weltküche — zusätzliche Zutaten-Definitionen, die das Original (28 Zutaten im HTML hartkodiert) auf 50 erweitern. Schema: nm, ic, correct[], choices[], econ{leader,share,world,price}, note, more.",
|
||
"stand": "2026-06-07"
|
||
},
|
||
"mozzarella": {
|
||
"nm": "Mozzarella",
|
||
"ic": "🧀",
|
||
"correct": [
|
||
"italien"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"italien",
|
||
"norwegen",
|
||
"saudi",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Italien (Kampanien)",
|
||
"share": "Original-Mozzarella di Bufala kommt aus Kampanien",
|
||
"world": "weltweit ~6 Mio t Mozzarella / Jahr",
|
||
"price": "ca. 2-3 € / 250 g"
|
||
},
|
||
"note": "Echter Mozzarella di Bufala ist g.U. — kommt nur aus Süditalien (Kampanien), wo Wasserbüffel gehalten werden.",
|
||
"more": "Industrieller ‚Pizza-Mozzarella' aus Kuhmilch heißt korrekt ‚Fior di Latte' — nicht Mozzarella DOP."
|
||
},
|
||
"pecorino": {
|
||
"nm": "Pecorino Romano",
|
||
"ic": "🧀",
|
||
"correct": [
|
||
"italien"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"italien",
|
||
"schweden",
|
||
"norwegen",
|
||
"polen"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Italien (Lazio + Sardinien)",
|
||
"share": "Pecorino Romano ist g.U.-geschützt",
|
||
"world": "Italien produziert ~3.000 t Pecorino Romano / Jahr",
|
||
"price": "ca. 3-5 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "‚Pecorino' = Käse aus Schafsmilch (‚pecora' = Schaf). Für Pasta Carbonara unverzichtbar.",
|
||
"more": "Pecorino Romano war schon im alten Rom Marsch-Verpflegung der Legionäre — gut haltbar, salzig, energiereich."
|
||
},
|
||
"safran": {
|
||
"nm": "Safran",
|
||
"ic": "🟡",
|
||
"correct": [
|
||
"iran",
|
||
"spanien"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"iran",
|
||
"spanien",
|
||
"norwegen",
|
||
"polen"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Iran",
|
||
"share": "Iran liefert ~85 % der Weltproduktion",
|
||
"world": "weltweit nur ~300 t Safran / Jahr",
|
||
"price": "ca. 5-10 € pro GRAMM (teuerstes Gewürz der Welt!)"
|
||
},
|
||
"note": "Safran ist das teuerste Gewürz weltweit — jede Blüte muss von Hand gepflückt werden, ergibt nur 3 Fäden.",
|
||
"more": "Für 1 g Safran braucht man 150 Krokusblüten. Die Ernte dauert Wochen — und nur frühmorgens."
|
||
},
|
||
"knoblauch": {
|
||
"nm": "Knoblauch",
|
||
"ic": "🧄",
|
||
"correct": [
|
||
"china"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"china",
|
||
"island",
|
||
"norwegen",
|
||
"russland"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "China",
|
||
"share": "China liefert ~75 % der Weltproduktion",
|
||
"world": "~30 Mio t Knoblauch / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,30-0,60 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "China dominiert den Welthandel — über 75 %. Spanischer und französischer Knoblauch ist die Premium-Variante.",
|
||
"more": "Knoblauch wirkt antibakteriell — wurde im 1. Weltkrieg als Wunddesinfektionsmittel an die Front geschickt."
|
||
},
|
||
"koriander": {
|
||
"nm": "Koriander",
|
||
"ic": "🌿",
|
||
"correct": [
|
||
"indien",
|
||
"mexiko"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"indien",
|
||
"mexiko",
|
||
"norwegen",
|
||
"finnland"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Indien",
|
||
"share": "Indien produziert ~80 % des Welt-Koriandersamens",
|
||
"world": "~600.000 t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,80-1,50 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Korianderblätter (Grün) und Koriandersamen sind die gleiche Pflanze — schmecken aber völlig unterschiedlich.",
|
||
"more": "Etwa 10-15 % der Menschen empfinden Korianderblätter als seifig — das ist genetisch bedingt (OR6A2-Gen)."
|
||
},
|
||
"fischsauce": {
|
||
"nm": "Fischsauce",
|
||
"ic": "🐟",
|
||
"correct": [
|
||
"vietnam",
|
||
"thailand"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"vietnam",
|
||
"thailand",
|
||
"norwegen",
|
||
"polen"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Vietnam",
|
||
"share": "Vietnam ist weltgrößter Fischsauce-Exporteur",
|
||
"world": "Welt-Hauptproduktion in Südostasien",
|
||
"price": "ca. 0,30 € / 100 ml"
|
||
},
|
||
"note": "Fischsauce entsteht durch Fermentation von Sardellen mit Salz — 6 bis 12 Monate.",
|
||
"more": "Schon die alten Römer hatten ‚Garum' — eine fast identische Fischsauce. Sie war so wertvoll wie heute Trüffel."
|
||
},
|
||
"tamarinde": {
|
||
"nm": "Tamarinde",
|
||
"ic": "🟤",
|
||
"correct": [
|
||
"indien",
|
||
"thailand"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"indien",
|
||
"thailand",
|
||
"norwegen",
|
||
"kanada"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Indien",
|
||
"share": "Indien & Mexiko & Thailand sind Hauptproduzenten",
|
||
"world": "weltweit ~3 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 1-3 € / 100 g (Paste)"
|
||
},
|
||
"note": "Tamarinde ist die saure Fruchtschote eines Baums in den Tropen. Sie gibt Pad Thai und vielen indischen Curries die typische Säure.",
|
||
"more": "Worcestersauce ist eine britische Tamarindensauce — ein britisches Erbe der Indien-Kolonialzeit."
|
||
},
|
||
"wasabi": {
|
||
"nm": "Wasabi",
|
||
"ic": "🟢",
|
||
"correct": [
|
||
"japan"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"japan",
|
||
"norwegen",
|
||
"polen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Japan",
|
||
"share": "echter Wasabi nur in Japan + Taiwan",
|
||
"world": "weltweit sehr begrenzt — wenige hundert Tonnen / Jahr",
|
||
"price": "ca. 100-200 € / kg (frische Rhizome)"
|
||
},
|
||
"note": "ECHTER Wasabi ist sehr selten — das grüne Pulver in den meisten Sushi-Läden ist gefärbter Meerrettich.",
|
||
"more": "Wasabi-Pflanzen brauchen fließendes Bergwasser und 3 Jahre Wachstum. Daher der hohe Preis."
|
||
},
|
||
"feta": {
|
||
"nm": "Feta",
|
||
"ic": "🧀",
|
||
"correct": [
|
||
"griechenland"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"griechenland",
|
||
"schweden",
|
||
"norwegen",
|
||
"russland"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Griechenland",
|
||
"share": "Feta ist seit 2002 ausschließlich griechisch (g.U.)",
|
||
"world": "Griechenland produziert ~120.000 t Feta / Jahr",
|
||
"price": "ca. 1-2 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Feta ist EU-rechtlich geschützt seit 2002 — nur Käse aus 4 griechischen Regionen darf so heißen.",
|
||
"more": "Dänischer ‚Feta' aus Kuhmilch wurde von der EU verboten — Dänemark verkauft heute ‚Salzlakenkäse'."
|
||
},
|
||
"paprika": {
|
||
"nm": "Paprikapulver",
|
||
"ic": "🌶️",
|
||
"correct": [
|
||
"ungarn",
|
||
"spanien"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"ungarn",
|
||
"spanien",
|
||
"norwegen",
|
||
"polen"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Ungarn (Premium) / China (Menge)",
|
||
"share": "Szegedin und Kalocsa sind weltberühmt für Paprikapulver",
|
||
"world": "weltweit ~40 Mio t Paprika frisch / Jahr",
|
||
"price": "ca. 1-3 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Paprika kam erst nach 1492 aus Amerika nach Europa — und wurde in Ungarn zur Welt-Spitzensorte gezüchtet.",
|
||
"more": "Vor Paprika war ungarisches Gulasch braun — erst die rote Paprika ab 1800 machte das typische Bild."
|
||
},
|
||
"lebkuchen": {
|
||
"nm": "Lebkuchen-Gewürze",
|
||
"ic": "🍪",
|
||
"correct": [
|
||
"indonesien",
|
||
"srilanka"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"indonesien",
|
||
"srilanka",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Indonesien (Nelken) / Sri Lanka (Zimt)",
|
||
"share": "Indonesien dominiert den Nelkenhandel",
|
||
"world": "Nelken: ~190.000 t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 2-5 € / 100 g Lebkuchen"
|
||
},
|
||
"note": "Lebkuchen-Gewürze (Zimt, Nelken, Anis, Kardamom) sind eine Welt-Reise: Sri Lanka, Indonesien, Madagaskar, Indien.",
|
||
"more": "Lebkuchen heißt im Süddeutschen ‚Pfefferkuchen' — ‚Pfeffer' meinte früher alle exotischen Gewürze."
|
||
},
|
||
"rosinen": {
|
||
"nm": "Rosinen",
|
||
"ic": "🍇",
|
||
"correct": [
|
||
"türkei",
|
||
"iran"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"türkei",
|
||
"iran",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Türkei",
|
||
"share": "Türkei + Iran ~halbe Welt-Rosinenproduktion",
|
||
"world": "~1,2 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,30-0,60 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Rosinen sind getrocknete Weintrauben — die Türkei (Smyrna-Rosinen) ist weltführend.",
|
||
"more": "Sultaninen, Korinthen, Rosinen — drei Namen, leicht unterschiedliche Traubensorten + Trocknungsmethoden."
|
||
},
|
||
"nelken": {
|
||
"nm": "Nelken",
|
||
"ic": "🌸",
|
||
"correct": [
|
||
"indonesien",
|
||
"madagaskar"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"indonesien",
|
||
"madagaskar",
|
||
"norwegen",
|
||
"kanada"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Indonesien",
|
||
"share": "Indonesien produziert ~80 % der Welt-Nelken",
|
||
"world": "~190.000 t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 2-4 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Nelken sind getrocknete Blütenknospen eines tropischen Baums. Die Insel Ternate war Hauptlieferant.",
|
||
"more": "Im 17. Jh. wurden Niederländer und Portugiesen für Nelken in einen Krieg getrieben — sie waren wertvoller als Gold."
|
||
},
|
||
"muskat": {
|
||
"nm": "Muskatnuss",
|
||
"ic": "🌰",
|
||
"correct": [
|
||
"indonesien"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"indonesien",
|
||
"norwegen",
|
||
"polen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Indonesien (Banda-Inseln)",
|
||
"share": "Banda-Inseln waren Jahrhunderte einziger Produzent",
|
||
"world": "~150.000 t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 4-8 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Muskatnuss kommt nur von einem Baum auf den indonesischen Banda-Inseln. Lange war es ein Welt-Monopol.",
|
||
"more": "1667 tauschten die Briten Manhattan (NYC) gegen die Insel Run (Banda) — wegen Muskat. Heute wirkt das absurd."
|
||
},
|
||
"kuemmel": {
|
||
"nm": "Kümmel",
|
||
"ic": "🌿",
|
||
"correct": [
|
||
"niederlande",
|
||
"deutschland"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"niederlande",
|
||
"deutschland",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Niederlande, Deutschland, Polen",
|
||
"share": "Europa ist Hauptproduzent",
|
||
"world": "~30.000 t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,80-1,50 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Kümmel ist ein einheimisches Gewürz Mitteleuropas — NICHT zu verwechseln mit Kreuzkümmel (Kumin) aus Indien.",
|
||
"more": "Kümmel ist gut für die Verdauung — deshalb gehört er ins Sauerkraut und ins Brot."
|
||
},
|
||
"majoran": {
|
||
"nm": "Majoran",
|
||
"ic": "🌿",
|
||
"correct": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"deutschland"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"deutschland",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Mitteleuropa (Anbau)",
|
||
"share": "Mehrjährige Anbaugewächs",
|
||
"world": "regional gepflegt",
|
||
"price": "ca. 1-2 € / 25 g getrocknet"
|
||
},
|
||
"note": "Majoran wuchs in jedem österreichischen Bauerngarten — gehört zu fast jedem ‚Hausmannskost'-Rezept.",
|
||
"more": "Verwandt mit Oregano (Wilder Majoran) — Oregano ist allerdings würziger."
|
||
},
|
||
"champignons": {
|
||
"nm": "Champignons",
|
||
"ic": "🍄",
|
||
"correct": [
|
||
"polen",
|
||
"schweiz"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"polen",
|
||
"schweiz",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Polen / China",
|
||
"share": "Polen ist EU-Hauptproduzent",
|
||
"world": "~12 Mio t Champignons / Jahr weltweit",
|
||
"price": "ca. 0,20-0,40 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Champignons werden in dunklen Kellerräumen gezüchtet — kein Sonnenlicht, kein Acker. Pilz-Industrie.",
|
||
"more": "Pilze sind weder Pflanzen noch Tiere — ein eigenes Reich (Fungi). Genetisch näher an uns als an Pflanzen."
|
||
},
|
||
"kraeuter": {
|
||
"nm": "Mediterrane Kräuter",
|
||
"ic": "🌿",
|
||
"correct": [
|
||
"frankreich",
|
||
"italien"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"frankreich",
|
||
"italien",
|
||
"norwegen",
|
||
"russland"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Mittelmeer-Anbau",
|
||
"share": "Provence, Toskana, Andalusien",
|
||
"world": "lokal angebaut",
|
||
"price": "Bündel ca. 1-2 €"
|
||
},
|
||
"note": "Thymian, Rosmarin, Oregano, Lorbeer — die mediterrane Pflanzenwelt.",
|
||
"more": "Diese Pflanzen entwickelten ihre starken Aromen als Schutz gegen Sommertrockenheit.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"frankreich",
|
||
"italien",
|
||
"marokko",
|
||
"griechenland",
|
||
"spanien"
|
||
]
|
||
},
|
||
"zitrone": {
|
||
"nm": "Zitrone",
|
||
"ic": "🍋",
|
||
"correct": [
|
||
"italien",
|
||
"spanien",
|
||
"griechenland"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"italien",
|
||
"spanien",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Italien (Amalfi, Sizilien) / Spanien / Griechenland",
|
||
"share": "Mittelmeer-Hauptanbaugebiete (IT, ES, GR, TR — alle viel Zitrus)",
|
||
"world": "weltweit ~20 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,30-0,50 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Zitronen lieben Mittelmeer-Klima — heiße Sommer, milde Winter. Italien, Spanien und Griechenland ernten jährlich zusammen rund 2 Mio t.",
|
||
"more": "Vitamin-C-Mangel (Skorbut) plagte Seeleute jahrhundertelang. Captain Cook nahm Zitronen mit — Skorbut verschwand.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"frankreich",
|
||
"marokko",
|
||
"tuerkei",
|
||
"portugal"
|
||
]
|
||
},
|
||
"soja-sauce": {
|
||
"nm": "Sojasauce",
|
||
"ic": "🥢",
|
||
"correct": [
|
||
"china",
|
||
"japan"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"china",
|
||
"japan",
|
||
"norwegen",
|
||
"polen"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "China",
|
||
"share": "China ist weltgrößter Sojasauce-Produzent",
|
||
"world": "weltweit Millionen Tonnen / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,20 € / 100 ml"
|
||
},
|
||
"note": "Echte Sojasauce wird 6 Monate fermentiert. Industriesojasauce wird mit Salzsäure produziert — schmeckt nach nichts.",
|
||
"more": "Sojasauce gibt's seit 2500 Jahren — eine der ältesten Würzsaucen der Welt."
|
||
},
|
||
"reisnudeln": {
|
||
"nm": "Reisnudeln",
|
||
"ic": "🍜",
|
||
"correct": [
|
||
"thailand",
|
||
"vietnam"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"thailand",
|
||
"vietnam",
|
||
"norwegen",
|
||
"russland"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Thailand, Vietnam, China",
|
||
"share": "südostasiatisches Grundnahrungsmittel",
|
||
"world": "regional sehr groß",
|
||
"price": "ca. 0,30-0,50 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Reisnudeln sind gluten-frei — wichtig für Menschen mit Zöliakie. Echtes ‚Reis-Brot'.",
|
||
"more": "Pho (vietnamesische Suppe), Pad Thai (Thailand), Bún (Vietnam) — alles auf Reisnudel-Basis."
|
||
},
|
||
"schmand": {
|
||
"nm": "Schmand / saure Sahne",
|
||
"ic": "🥛",
|
||
"correct": [
|
||
"polen",
|
||
"deutschland"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"polen",
|
||
"deutschland",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Mitteleuropa",
|
||
"share": "lokales Frischprodukt",
|
||
"world": "lokal hergestellt",
|
||
"price": "ca. 1-2 € / 250 g"
|
||
},
|
||
"note": "Schmand ist ‚halbsaure' Sahne — milder als Crème fraîche, dicker als Joghurt.",
|
||
"more": "In Polen heißt es ‚śmietana' — Grundzutat für tausend Familienrezepte (Pierogi, Bigos, Borschtsch)."
|
||
},
|
||
"mehl": {
|
||
"nm": "Mehl (Weizen)",
|
||
"ic": "🌾",
|
||
"correct": [
|
||
"kanada",
|
||
"frankreich"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"kanada",
|
||
"frankreich",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Kanada / Frankreich",
|
||
"share": "Kanada exportiert weltweit am meisten Weizen",
|
||
"world": "~770 Mio t Weizen / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,10 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Weizen wächst in gemäßigtem Klima — nicht zu kalt, nicht zu trocken. Kanada (Prairie) und Frankreich (Beauce) sind Hauptanbaugebiete.",
|
||
"more": "Aus 1 kg Weizen werden etwa 800 g Mehl — der Rest ist Kleie und Keimling.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"frankreich",
|
||
"italien",
|
||
"polen",
|
||
"ukraine",
|
||
"rumaenien"
|
||
]
|
||
},
|
||
"eier": {
|
||
"nm": "Eier",
|
||
"ic": "🥚",
|
||
"correct": [
|
||
"deutschland",
|
||
"polen"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"deutschland",
|
||
"polen",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Deutschland / Polen",
|
||
"share": "EU produziert ~7 Mio t Eier / Jahr",
|
||
"world": "weltweit ~80 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,30 € / Ei"
|
||
},
|
||
"note": "Eier in Mitteleuropa kommen meist aus lokaler Produktion — Bodenhaltung, Freiland, Bio.",
|
||
"more": "Eine Henne legt etwa 280 Eier pro Jahr. EU-Eier müssen einen Code tragen, der die Haltungsform verrät (0=Bio, 1=Freiland, 2=Boden, 3=Käfig).",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"niederlande",
|
||
"frankreich",
|
||
"italien",
|
||
"polen",
|
||
"deutschland"
|
||
]
|
||
},
|
||
"butter": {
|
||
"nm": "Butter",
|
||
"ic": "🧈",
|
||
"correct": [
|
||
"frankreich",
|
||
"deutschland"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"frankreich",
|
||
"deutschland",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Frankreich, Deutschland, Irland",
|
||
"share": "EU-Produktion ~2,4 Mio t / Jahr",
|
||
"world": "weltweit ~11 Mio t Butter / Jahr",
|
||
"price": "ca. 1-2 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Butter braucht viele Liter Milch — 1 kg Butter = ca. 23 L Milch. Hoher Klima-Footprint, aber regional erzeugt.",
|
||
"more": "Die berühmte ‚Beurre d'Isigny' aus der Normandie hat g.U.-Schutz. Französische Butter hat oft 82 % Fett, deutsche meist 80 %.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"frankreich",
|
||
"niederlande",
|
||
"irland",
|
||
"polen",
|
||
"daenemark"
|
||
]
|
||
},
|
||
"zwiebel": {
|
||
"nm": "Zwiebel",
|
||
"ic": "🧅",
|
||
"correct": [
|
||
"niederlande",
|
||
"polen"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"niederlande",
|
||
"polen",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "China (weltweit) / Niederlande (Export)",
|
||
"share": "China produziert ~25 % der Weltzwiebeln",
|
||
"world": "~100 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,15 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Zwiebeln wachsen in gemäßigtem Klima fast überall — Niederlande sind weltgrößter Export-Drehkreuz.",
|
||
"more": "Beim Schneiden setzen Zwiebeln Schwefel-Verbindungen frei, die mit Tränenflüssigkeit zu Schwefelsäure reagieren — daher die Tränen.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"niederlande",
|
||
"polen",
|
||
"indien",
|
||
"aegypten",
|
||
"spanien"
|
||
]
|
||
},
|
||
"hefe": {
|
||
"nm": "Hefe",
|
||
"ic": "🍞",
|
||
"correct": [
|
||
"deutschland",
|
||
"frankreich"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"deutschland",
|
||
"frankreich",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Mitteleuropa",
|
||
"share": "Lokale Produktion in jedem Industrieland",
|
||
"world": "weltweit ~3 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,30 € / Würfel"
|
||
},
|
||
"note": "Backhefe sind Mikroorganismen, die Zucker zu CO₂ und Alkohol vergären. So geht der Teig auf.",
|
||
"more": "Hefe wurde 1857 von Louis Pasteur als lebender Pilz erkannt — vorher hielt man sie für tot."
|
||
},
|
||
"speck": {
|
||
"nm": "Speck / Bauchspeck",
|
||
"ic": "🥓",
|
||
"correct": [
|
||
"italien",
|
||
"oesterreich"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"italien",
|
||
"oesterreich",
|
||
"deutschland",
|
||
"frankreich"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Italien (Guanciale) / Österreich (Tiroler Speck)",
|
||
"share": "Regionale Spezialitäten",
|
||
"world": "Schweine-Welt-Produktion ~110 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 1-3 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Speck wird im Alpenraum traditionell aus Schweinebauch oder -backe geräuchert. In Carbonara kommt italienisches Guanciale, im Tiroler Gröstl Tiroler Speck.",
|
||
"more": "Tiroler Speck ist g.g.A. Vom Schwein über Pökeln, Räuchern, Trocknen — bis zu 6 Monate Reife.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"frankreich",
|
||
"schweiz",
|
||
"deutschland",
|
||
"spanien"
|
||
]
|
||
},
|
||
"kartoffel": {
|
||
"nm": "Erdäpfel / Kartoffeln",
|
||
"ic": "🥔",
|
||
"correct": [
|
||
"deutschland",
|
||
"polen"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"deutschland",
|
||
"polen",
|
||
"saudi",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Deutschland / Polen (EU)",
|
||
"share": "China weltweit Nr. 1",
|
||
"world": "~370 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,10 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Kartoffeln kamen erst nach 1492 aus Südamerika nach Europa. Heute Grundnahrungsmittel.",
|
||
"more": "Eine Kartoffel besteht zu 80 % aus Wasser. In ihrer schale stecken die meisten Vitamine.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"niederlande",
|
||
"frankreich",
|
||
"ukraine",
|
||
"belarus",
|
||
"irland"
|
||
]
|
||
},
|
||
"wurzelgemuese": {
|
||
"nm": "Wurzelgemüse",
|
||
"ic": "🥕",
|
||
"correct": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"deutschland"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"deutschland",
|
||
"saudi",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Mitteleuropa",
|
||
"share": "Klassisches Wintergemüse",
|
||
"world": "lokal angebaut",
|
||
"price": "ca. 0,10-0,20 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Karotten, Sellerie, Petersilwurzel, Lauch — die Klassiker des Wintergartens. Vor der Kühltechnik die Hauptquelle für Vitamine.",
|
||
"more": "Karotten waren ursprünglich VIOLETT (oder weiß/gelb). Die orange Karotte ist eine niederländische Züchtung aus dem 17. Jh. zu Ehren des Hauses Oranien.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"polen",
|
||
"niederlande",
|
||
"frankreich",
|
||
"italien",
|
||
"tschechien"
|
||
]
|
||
},
|
||
"topfen": {
|
||
"nm": "Topfen / Quark",
|
||
"ic": "🥛",
|
||
"correct": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"deutschland"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"deutschland",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "DACH-Region",
|
||
"share": "Traditionelles Mitteleuropa-Milchprodukt",
|
||
"world": "lokal produziert",
|
||
"price": "ca. 0,60-1 € / 250 g"
|
||
},
|
||
"note": "Topfen (AT) = Quark (DE) = Fromage blanc (FR). Frischkäse, keine Reife — schnell verbraucht.",
|
||
"more": "Aus 5 L Milch wird etwa 1 kg Topfen. Wichtige Eiweißquelle für Sportler:innen."
|
||
},
|
||
"fleisch": {
|
||
"nm": "Fleisch (Kalb/Schwein/Rind)",
|
||
"ic": "🥩",
|
||
"correct": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"deutschland"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"deutschland",
|
||
"argentinien",
|
||
"brasilien"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Österreich / Deutschland (heimisch)",
|
||
"share": "in DACH-Gerichten fast immer regional gekauft",
|
||
"world": "Welt-Rindfleisch ~80 Mio t/Jahr — davon nur ein winziger Teil im Schnitzel",
|
||
"price": "ca. 1-3 € / 100 g (heimisch)"
|
||
},
|
||
"note": "Bei traditionellen Gerichten wie Schnitzel oder Sauerbraten wird das Fleisch in Österreich, Deutschland und der Schweiz fast immer regional gekauft. Brasilien und Argentinien sind weltweit große Rindfleisch-Exporteure — landen aber selten in einem Wiener Schnitzel.",
|
||
"more": "Im EU-Schnitt isst eine Person etwa 80 kg Fleisch pro Jahr. Ein Wiener Schnitzel hat oft Kalbfleisch — bei Schwein heißt es Schnitzel Wiener Art.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"frankreich",
|
||
"niederlande",
|
||
"polen",
|
||
"tschechien",
|
||
"italien"
|
||
]
|
||
},
|
||
"gemuese": {
|
||
"nm": "Sommer-Gemüse",
|
||
"ic": "🥬",
|
||
"correct": [
|
||
"spanien",
|
||
"italien"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"spanien",
|
||
"italien",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Spanien / Italien (EU)",
|
||
"share": "Mittelmeer-Hauptlieferant für Europa",
|
||
"world": "lokal + Welthandel",
|
||
"price": "ca. 0,20-0,40 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten — die Mittelmeer-Klassiker. Spanien und Italien sind EU-Hauptlieferanten.",
|
||
"more": "Im Winter kommt das Gemüse aus beheizten Gewächshäusern in Almería (ES) — ein 350 km² großer Plastikgewächshaus-Komplex, sichtbar aus dem Weltall.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"niederlande",
|
||
"marokko",
|
||
"frankreich",
|
||
"tuerkei",
|
||
"griechenland"
|
||
]
|
||
},
|
||
"milch": {
|
||
"nm": "Milch / Sahne",
|
||
"ic": "🥛",
|
||
"correct": [
|
||
"deutschland",
|
||
"frankreich"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"deutschland",
|
||
"frankreich",
|
||
"norwegen",
|
||
"saudi"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Deutschland (EU Nr. 1)",
|
||
"share": "EU produziert ~155 Mio t Milch / Jahr",
|
||
"world": "weltweit ~890 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,10 € / 100 ml"
|
||
},
|
||
"note": "Milch in Europa kommt fast immer regional. DACH und Frankreich sind Kontinent-Hauptproduzenten.",
|
||
"more": "Eine Kuh gibt 25-40 Liter Milch pro Tag. Pro Kuh werden ~600 kg CO₂ pro Jahr ausgestoßen (Methan-Furze inklusive).",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"niederlande",
|
||
"irland",
|
||
"polen",
|
||
"italien",
|
||
"schweiz"
|
||
]
|
||
},
|
||
"essig": {
|
||
"nm": "Essig",
|
||
"ic": "🧪",
|
||
"correct": [
|
||
"italien",
|
||
"deutschland"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"italien",
|
||
"deutschland",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Italien (Modena, Balsamico)",
|
||
"share": "Mittelmeer-Tradition",
|
||
"world": "lokal produziert",
|
||
"price": "ca. 0,30 € / 100 ml"
|
||
},
|
||
"note": "Essig entsteht durch eine zweite Gärung: Alkohol → Essigsäure (Essigbakterien).",
|
||
"more": "Aceto Balsamico di Modena reift bis zu 25 Jahre in Holzfässern — kostet dann hunderte Euro pro 100 ml."
|
||
},
|
||
"wein": {
|
||
"nm": "Wein",
|
||
"ic": "🍷",
|
||
"correct": [
|
||
"frankreich",
|
||
"italien"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"frankreich",
|
||
"italien",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Italien / Frankreich / Spanien",
|
||
"share": "Italien knapp vor Frankreich Nr. 1",
|
||
"world": "~260 Mio Hektoliter / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,30-2 € / 100 ml"
|
||
},
|
||
"note": "Wein braucht Sonne und mildes Klima — Mittelmeerraum perfekt. Sortenvielfalt, regionale Spezialitäten.",
|
||
"more": "Älteste Weingebiete der Welt liegen in Georgien (6000 v. Chr.). Heute ist Wein eines der EU-meistgehandelten Agrarprodukte."
|
||
},
|
||
"kirschen": {
|
||
"nm": "Kirschen / Sauerkirschen",
|
||
"ic": "🍒",
|
||
"correct": [
|
||
"deutschland",
|
||
"polen"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"deutschland",
|
||
"polen",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Türkei (Welt) / Polen (EU)",
|
||
"share": "Türkei Nr. 1 Welt, Polen Nr. 1 EU",
|
||
"world": "~2,5 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,30-0,50 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Sauerkirschen sind in Mittel- und Osteuropa traditionell — Schwarzwald, Polen, Ungarn.",
|
||
"more": "Süßkirschen werden frisch gegessen, Sauerkirschen meist verarbeitet (Marmelade, Kuchen, Sirup)."
|
||
},
|
||
"marille": {
|
||
"nm": "Marillen / Aprikosen",
|
||
"ic": "🍑",
|
||
"correct": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"tuerkei"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"tuerkei",
|
||
"norwegen",
|
||
"island"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Türkei (Weltmarkt)",
|
||
"share": "Türkei produziert ~25 % Welt-Aprikosen",
|
||
"world": "~4 Mio t / Jahr",
|
||
"price": "ca. 0,40-0,80 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Marillen brauchen warme Sommer und milde Winter. Wachau (AT) hat g.U.-Status.",
|
||
"more": "Aprikosen kamen über die Seidenstraße nach Europa. In Österreich heißen sie Marillen, in Deutschland Aprikosen."
|
||
},
|
||
"huhn-spanien": {
|
||
"nm": "Hähnchen (für Paella)",
|
||
"ic": "🐔",
|
||
"correct": [
|
||
"spanien"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"spanien",
|
||
"italien",
|
||
"brasilien",
|
||
"thailand"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Spanien",
|
||
"share": "Spanien ist drittgrößter Geflügel-Produzent der EU",
|
||
"world": "~1,5 Mio t Geflügel / Jahr in Spanien",
|
||
"price": "ca. 1-2 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "In einer echten Paella Valenciana kommen Huhn UND Kaninchen rein — beides aus spanischer Landwirtschaft.",
|
||
"more": "Die Paella ist ein Gericht der Bauern aus Valencia — gekocht über offenem Feuer in einer flachen Pfanne. Heute weltberühmt.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"italien",
|
||
"frankreich",
|
||
"griechenland",
|
||
"tuerkei",
|
||
"portugal"
|
||
]
|
||
},
|
||
"rind-ungarn": {
|
||
"nm": "Rindfleisch (für Gulasch)",
|
||
"ic": "🥩",
|
||
"correct": [
|
||
"ungarn",
|
||
"oesterreich"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"ungarn",
|
||
"oesterreich",
|
||
"brasilien",
|
||
"argentinien"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Ungarn / Österreich (Donau-Raum)",
|
||
"share": "Gulasch ist seit der Donaumonarchie heimisch im ganzen Donau-Raum",
|
||
"world": "~500.000 Rinder in Ungarn, ~2 Mio in Österreich",
|
||
"price": "ca. 1,50-3 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Echtes Gulasch braucht Rindfleisch aus der Region. Das Ungarische Steppenrind (Grauvieh) ist eine eigene Rasse, die früher in riesigen Herden auf der Puszta lebte.",
|
||
"more": "Das Wort Gulasch kommt vom ungarischen *gulyás* = Rinderhirte. Ursprünglich ein Eintopf, den die Hirten direkt auf der Puszta kochten.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"oesterreich",
|
||
"tschechien",
|
||
"rumaenien",
|
||
"polen",
|
||
"deutschland"
|
||
]
|
||
},
|
||
"speck-lorraine": {
|
||
"nm": "Speck (Lardons)",
|
||
"ic": "🥓",
|
||
"correct": [
|
||
"frankreich"
|
||
],
|
||
"choices": [
|
||
"frankreich",
|
||
"italien",
|
||
"deutschland",
|
||
"norwegen"
|
||
],
|
||
"econ": {
|
||
"leader": "Frankreich",
|
||
"share": "Lardons sind ein klassisches französisches Würfelspeck-Produkt",
|
||
"world": "~1 Mio t Schweinefleisch / Jahr in Frankreich",
|
||
"price": "ca. 1,50 € / 100 g"
|
||
},
|
||
"note": "Lardons sind kleine Speckwürfel, die in fast jeder französischen Hausmannskost vorkommen — Quiche Lorraine, Salade Lyonnaise, Coq au Vin.",
|
||
"more": "Die Quiche Lorraine stammt aus dem Norden Frankreichs (Lothringen). Wichtig: das Original hat WEDER Käse NOCH Zwiebel — nur Speck, Eier und Sahne.",
|
||
"distractor_pool": [
|
||
"italien",
|
||
"deutschland",
|
||
"oesterreich",
|
||
"schweiz"
|
||
]
|
||
}
|
||
} |