Schulbuch komplett: 13 Kapitel, je 3 Versionen (Schüler / Leichte Sprache / Lehrperson)

- Gemeinsame Infrastruktur: assets/css/buch.css + pages/_partials/buch_helpers.php
  (Foto-Slots, Glossar-Tooltips, Nav mit 3-Modi-Umschalter ?leicht=1/?lehrer=1)
- Neu: Leichte-Sprache-Version in jedem Kapitel (inklusiver Unterricht):
  kurze Sätze, eine Aussage pro Zeile, Bindestrich-Komposita, einspaltig, größere Schrift
- 12 neue Kapitel: tourismusregion, kofferdetektiv (Themenfeld Reise/Transport/
  Flugverkehr/Nachhaltigkeit), busfahrt, logistik (Alpentransit), weltkueche, farmer,
  klima (2D+3D), fluss (Alpenrhein/Rhesi), energiemanager (Illwerke), heli, sonnensystem,
  eu-werkstatt — alle mit verifizierten Quellen, echten Sim-Mechanik-Kästen,
  D-A-CH-Lehrplan-Chips und 7 Foto-Slots mit konkreten Vorschlägen
- Pilot tourismustal: geschichte-1948 halb so groß (b-klein), Spielsprache-Fixes
- buch.php: 13 Kapitel, Status automatisch aus Dateiexistenz

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

App/pages/_partials/buch_helpers.php

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+<?php
+/**
+ * Schulbuch — gemeinsame Helfer für alle Kapitel (buch-<sim>.php)
+ * ---------------------------------------------------------------
+ * Verwendung im Kapitel:
+ *   define('BUCH_SIM', 'tourismustal');          // Ordner für Foto-Slots
+ *   require __DIR__ . '/_partials/buch_helpers.php';
+ *
+ * Stellt bereit:
+ *   $MODE    'schueler' | 'leicht' | 'lehrer'   (?leicht=1 / ?lehrer=1)
+ *   $LEHRER, $LEICHT                             Bequemlichkeits-Booleans
+ *   buchBild($slug, $vorschlag, $unterschrift, $klein)  Foto-Slot
+ *   g($slug, $label)                             Glossar-Tooltip
+ *   buchNav($links)                              Kopfzeile mit Modus-Umschalter
+ *
+ * Fotos: echte Bilder unter assets/img/buch/<BUCH_SIM>/<slug>.jpg ablegen —
+ * Platzhalter tauschen sich automatisch aus. Bild-Exporte immer ohne
+ * EXIF/GPS (magick -strip).
+ */
+
+$MODE = 'schueler';
+if (isset($_GET['lehrer']) && $_GET['lehrer'] === '1') $MODE = 'lehrer';
+if (isset($_GET['leicht']) && $_GET['leicht'] === '1') $MODE = 'leicht';
+$LEHRER = ($MODE === 'lehrer');
+$LEICHT = ($MODE === 'leicht');
+
+/** Foto-Slot: echtes Bild, sobald es existiert – sonst Platzhalter mit Vorschlag. */
+function buchBild(string $slug, string $vorschlag, string $unterschrift = '', bool $klein = false): string {
+    global $bp;
+    $cls = $klein ? 'b-foto b-klein' : 'b-foto';
+    foreach (['jpg', 'jpeg', 'webp', 'png'] as $ext) {
+        $rel = 'assets/img/buch/' . BUCH_SIM . "/{$slug}.{$ext}";
+        if (is_file(__DIR__ . '/../../' . $rel)) {
+            $cap = $unterschrift !== '' ? "<figcaption>{$unterschrift}</figcaption>" : '';
+            return "<figure class=\"{$cls}\"><img src=\"{$bp}/{$rel}\" alt=\"" . htmlspecialchars($unterschrift ?: $slug) . "\" loading=\"lazy\">{$cap}</figure>";
+        }
+    }
+    return "<div class=\"b-foto-platzhalter\"><span>📷</span><b>Foto gesucht</b><small>" . htmlspecialchars($vorschlag) . "</small><code>assets/img/buch/" . BUCH_SIM . "/{$slug}.jpg</code></div>";
+}
+
+/** Glossar-Begriff mit Tooltip */
+function g(string $slug, string $label): string {
+    return "<span class=\"ggs-g\" data-glossar=\"{$slug}\">{$label}</span>";
+}
+
+/**
+ * Kopfzeile: Links + Modus-Umschalter.
+ * $links: Array [Label => href-relativ-zu-BASE_PATH], z. B.
+ *   ['Modulseite' => 'modul-tourismustal', '🎮 Simulation starten' => 'tourismustal', ...]
+ */
+function buchNav(array $links): void {
+    global $bp, $MODE;
+    echo '<nav class="b-nav"><a href="' . $bp . '/buch">📖 Schulbuch</a>';
+    foreach ($links as $label => $href) {
+        echo ' · <a href="' . $bp . '/' . $href . '">' . $label . '</a>';
+    }
+    echo '<span class="spacer"></span>';
+    echo '<a class="b-mode ' . ($MODE === 'schueler' ? 'active' : '') . '" href="?">👩‍🎓 Schüler:innen</a>';
+    echo '<a class="b-mode ' . ($MODE === 'leicht' ? 'active' : '') . '" href="?leicht=1">🌱 Leichte Sprache</a>';
+    echo '<a class="b-mode ' . ($MODE === 'lehrer' ? 'active' : '') . '" href="?lehrer=1">👩‍🏫 Lehrperson</a>';
+    echo '</nav>';
+    if ($MODE === 'leicht') {
+        echo '<div class="b-leicht-hinweis">🌱 Dieses Heft ist in <b>Leichter Sprache</b>. Kurze Sätze. Einfache Wörter. Die Bilder und Zahlen sind die gleichen wie im großen Heft.</div>';
+    }
+}