From 8c316f22e8dceb173787bf05075870eb7ee93368 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Thomas Date: Sat, 22 Aug 2026 11:49:33 +0200 Subject: [PATCH] Weltkueche: Marillenknoedel auf reinen Topfenteig (Erdaepfel raus) + Panel final - wachauer-marillenknoedel Rezept-Schritt 1: Erdaepfel entfernt, klassischer Topfenteig (Topfen/Ei/Butter/Mehl/Griess). Passt jetzt zu den ings. - Admin-Maengelliste: komplett abgearbeitet markiert; mediterrane Kraeuter bleiben (Thomas-Entscheidung). Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 --- App/admin-weltkueche.html | 8 +++----- App/sims/weltkueche/assets/data/dishes.json | 2 +- 2 files changed, 4 insertions(+), 6 deletions(-) diff --git a/App/admin-weltkueche.html b/App/admin-weltkueche.html index 2399c92..72e488f 100644 --- a/App/admin-weltkueche.html +++ b/App/admin-weltkueche.html @@ -73,7 +73,7 @@
- 🔧 Mängelliste — Zutaten vs. Rezept (Tabelle ✅ erledigt 2026-08-22 · offen: mediterrane Kräuter + Marillenknödel) + 🔧 Mängelliste — Zutaten vs. Rezept (✅ komplett abgearbeitet 2026-08-22)

✅ Erledigt (14 Fixes, Commit siehe git): die Tabelle unten ist abgearbeitet — Zutaten raus/ersetzt, Guanciale neu für Carbonara. Offen bleiben nur die mediterranen Kräuter + Marillenknödel-Teig (weiter unten, deine Entscheidung).

Zutaten, die im Rezepttext nicht vorkamen oder falsch waren. „Vorschlag" = was stattdessen stimmt (umgesetzt).

@@ -97,10 +97,8 @@ Tiroler Gröstlkuemmelkommt im Rezept nicht vor (nur Majoran)raus oder ins Rezept -

🌿 Mediterrane Kräuter (kraeuter) — Rezept nutzt keine mediterranen Kräuter (deine Entscheidung, wie bei Maultaschen/Sauerbraten):

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Zürcher Geschnetzeltes (nur Petersilie) · Pierogi Ruskie (nur Schnittlauch) · Ungarisches Gulasch (Kümmel/Lorbeer) · Moussaka (Zimt/Lorbeer) · Falafel (Petersilie/Koriander, nicht „mediterran")

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đź“ť Kleinere Rezept-Themen:

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Wachauer Marillenknödel — Rezept nutzt noch Erdäpfel trotz gewünschtem reinem Topfenteig · Steirisches Wurzelfleisch — Pfeffer nur implizit · Tiroler Gröstl / Brezel — Butter vs. Butterschmalz/Frischkäse (kosmetisch)

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✅ Entschieden: Mediterrane Kräuter bleiben (Thomas: lassen) bei Zürcher, Pierogi, Gulasch, Moussaka, Falafel. Marillenknödel → Rezept auf reinen Topfenteig umgestellt (Erdäpfel raus).

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📝 Rein kosmetisch (offen gelassen): Steirisches Wurzelfleisch — Pfeffer nur implizit · Tiroler Gröstl / Brezel — Butter vs. Butterschmalz/Frischkäse

Lade Daten…
diff --git a/App/sims/weltkueche/assets/data/dishes.json b/App/sims/weltkueche/assets/data/dishes.json index 8299bc9..7ad635f 100644 --- a/App/sims/weltkueche/assets/data/dishes.json +++ b/App/sims/weltkueche/assets/data/dishes.json @@ -264,7 +264,7 @@ "time_min": 60, "steps": [ "8 reife Wachauer Marillen waschen, einen kleinen Schnitt machen, den Kern herausnehmen. Loch mit 1 Würfelzucker füllen.", - "Teig: 300 g mehlige Erdäpfel weichkochen, schälen, durch die Presse drücken, abkühlen lassen. Mit 250 g Topfen, 1 Ei, 60 g griffigem Mehl, 60 g Grieß, einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.", + "Topfenteig (ohne Erdäpfel): 250 g gut abgetropften Topfen mit 1 Ei, 40 g weicher Butter, einer Prise Salz und etwas abgeriebener Bio-Zitronenschale glatt rühren. 120 g griffiges Mehl und 60 g Grieß untermengen, rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 min kalt ruhen lassen — der Grieß quillt, dann lässt sich der Teig gut formen.", "Den Teig in 8 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Fladen drücken, eine Marille hineinwickeln, fest verschließen — kein Loch lassen, sonst läuft der Saft aus!", "In viel Salzwasser bei kleiner Hitze 12–14 min ziehen lassen — die Knödel müssen schwimmen, aber nicht sprudeln.", "150 g Butter in einer Pfanne zerlassen, 150 g Semmelbrösel darin goldbraun rösten.",